Noin 25 minuuttia + kypsennys 1 tunti

• 1 kg naudan paistia
• voita paistamiseen
• 5 dl vettä
• 1 tölkki (100 g) viipaloituja herkkusieniä
• 1/2 dl sinihomejuustomuruja
• 1/2 dl mustaviinimarjahyytelöä
• 2 herkkukurkkua kuutioituna
• 3 dl smetanaa
• 2 dl kuohu- tai ruokakermaa
• 4 rkl vasikanfondia
• 4-5 rkl Maisena-suurustetta (ruskea kastike)
• 2 valkosipulinkynttä
• suolaa
• mustapippuria

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Ruskista lihakuutiot kuumalla pannulla voissa. Kaada lihat kattilaan. Huuhtele pannu pienellä vesimäärällä ja kaada paistoliemi lihojen päälle. Lisää herkkusienet, sinihomejuustoa, herkkukurkkukuutiot sekä viinimarjahyytelö. Lisää loput vedestä ja anna lihojen kypsyä kattilassa hiljalleen, kunnes ne ovat mureita (noin 1 tunti).

 Noin 20 min + kypsennys 1 tunti

• 300 g marinoituja broilerisuikaleita
• 500 - 600 g perunoita
• puolikas purjo
• 1 dl hienonnettua persiljaa

Munamaito

• 2 dl maitoa
• 2 dl ruokakermaa
• 2 munaa
• 1/2 tl suolaa
• rouhittua mustapippuria
• vuoan voiteluun margariinia
• pinnalle juustoraastetta

Pese ja kuori perunat. Viipaloi tai suikaloi perunat monitoimikoneella tai veitsellä. Myös pestyn purjon voi viipaloida monitoimikoneella. Sekoita munamaidon ainekset keskenään (halutessasi voit käyttää ruokakerman sijasta pelkkää maitoa). Lado voideltuun vuokaan kerroksittain perunoita, purjoa, persiljaa ja broilerisuikaleita. Kaada lopuksi vuokaan munamaito ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Kypsennä 200 asteessa noin tunti.

Vinkki: Voit halutessasi korvata broilerin vaikkapa lohell tai kinkulla. Munamaidon sijasta voit käyttää 2 - 3 dl pelkkää kermaa (mielellään) ruokakermaa tai lihalientä. Perunat ja purjon voit korvata pakastetulla peruna- purjo- tai peruna-sipulisekoituksella.

 Noin 35 min

• tilkka öljyä
• 250 g jauhelihaa
• 1 pieni purjo
• 2 porkkanaa
• pieni pala juuriselleriä (noin 150 g)
• 1 l vettä
• 2 rkl riista- tai kasvisfondia
• 1 rkl fariinisokeria
• ripaus jauhettua inkivääriä
• 1 rkl chilikastiketta tai chilitomaattiketsuppia
• 1 rkl soijaa
• 125 g riisinuudeleita

Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuullota kattilassa pilkottu purjo, lisää jauheliha ja ruskista. Lisää vesi, mausteet sekä kuoritut ja pieniksi suikaloidut kasvikset. Kasvikset on kätevä suikaloida esimerkiksi monitoimikoneen suikalointiterällä tai paksulla raastinterällä. Keitä noin 10 - 15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä. Lisää pätkiksi katkotut riisinuudelit ja keitä vielä muutaman minuutin ajan.

 Noin 30 min

• 200 g nuudeleita + vettä keittämiseen
• tilkka öljyä
• 250 g broilerinfilee- tai paistisuikaleita
• 2 paksua porkkanaa
• puolikas kesäkurpitsa
• 1 sipuli
• 1 paprika
• 2 dl vettä
• 1 1/2 rkl kana- tai kasvisfondia
• 2 tl chilikastiketta tai -ketsuppia
• 1 rkl soijaa
• 2 tl hunajaa

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuori porkkanat. Halkaise porkkanat ja kesäkurpitsan puolikas ja leikkaa puolikkaat vielä pituussuuntaan keskeltä kahtia. Leikkaa kasviksista ohuita kolmioviipaleita ja suikaloi paprika ja kuorittu sipuli. Kesäkurpitsan ja porkkanoiden viipalointi onnistuu kätevästi myös monitoimikoneen ohuella viipalointiterällä.

Ruskista broilerisuikaleet pannulla, nosta sivuun ja pyyhkäise pannu puhtaaksi. Kuullota sitten kasviksia pannulla hetken aikaa, lisää joukkoon ruskistetut kanasuikaleet, neste ja mausteet. Anna hautua 5 - 10 minuuttia. Lisää joukkoon keitetyt nuudelit ja kuumenna vielä hetken.

Voit halutessasi korvata kasvikset pussillisella pakastettuja wokkivihanneksia.

 Noin 40 min

• 3 broilerinrintafileetä (marinoimatonta tai marinoitua)
• 1 rkl voita tai öljyä
• 1 pussi pakastesipulia
• 1 punainen paprika
• 2 pussia pakastepinaattia
• valkosipulinkynsiä (maun mukaan 1 - 10)
• rouhittua mustapippuria
• 1 - 2 rkl tandoorimaustetahnaa (esim. Rajah)
• 2 - 4 dl ranskankermaa

Raita-kastike

• 2 dl kermaviiliä tai maustamatonta jogurttia
• 1 tl sokeria
• hyppysellinen suolaa
• tuoretta basilikaa tai korianteria (kuivattukin käy)
• 1 sitruunan mehu

Paloittele rintafileet reiluiksi kuutioiksi (2 * 2 cm) ja paista pannulla. Jos käytät maustamatonta broileria, voit marinoida palat tandooritahnassa (2 rkl) ennen paistamista. Jos käytätä marinoitua broileria, lisää paistamisen aikana vain 1 rkl tandooritahnaa lihoihin.

Kuullota sipuli rasvassa pannulla. Kuutioi paprika ja lisää sipulin joukkoon. Lisää myös pakastepinaatti pannulle. Kuori ja murskaa valkosipulin kynnet ja lisää pannulle. Sekoita joukkoon noin 2 tl tandooritahnaa. Lisää ranskankermaa maun mukaan (ranskankermalla ruoasta tulee pehmeämmän makuista). Lisää broilerinpalat kastikkeeseen ja tarkista maku. Lisää maun mukaan mustapippuria, tandooritahnaa, valkosipulia ja ranskankermaa.

Valmista raitakastike sekoittamalla kaikki ainekset sekaisin ja anna maustua jääkaapissa noin puoli tuntia.

Tarjoa basmatiriisin ja raita-kastikkeen sekä vaalean leivän kera. Esimerkiksi valkosipulipatonki sopii tämän aterian kanssa hyvin, ja sitä voi kastaa raita-kastikkeeseen.

Vinkki: Valmista lisäkesalaatti ruoalle kuutioimalla kurkkua, tomaattia ja suolakurkkua. Keitä kattilassa kokoon hiukan etikkaa, vettä, sokeria ja suolaa ja lisää kasviskuutioiden päälle. Anna maustua hetken. Salaatin voi myös tarjota ilman etikkakastiketta.